Mahasiswa mampu memahami lebih mendalam tentang sejarah perkembangan ilmu gizi, pengelompokan zat gizi, ruang lingkup ilmu gizi, sistem
pangan dan gizi, sistem pencernaan, absorpsi dan transportasi karbohidrat,
protein dan lemak, kebutuhan zat gizi dalam daur kehidupan, analisis kebutuhan
gizi, penilaian status gizi, gizi dan kesehatan, pendidikan dan penyuluhan
gizi. Peran teknologi makanan untuk mendukung ketahanan
pangan, dasar-dasar proses pengolahan /pengawetan,
penanganan pasca panen produksi nabati dan hewani, pengemasan dan penyimpanan hasil pertanian.