Ilmu Bahan Pangan

Pokok Topik Kursus

• Prof. Dr. Nurdin Rahman, M.Si., M.Kes.
  

  Prof. Dr. Nurdin Rahman, M.Si., M.Kes.
• 1. Pengetahuan Bahan Pangan
  

  1. Pengetahuan Bahan Pangan

  • Ruang Lingkup Ilmu Bahan Pangan File
  • Pangan Sebagai Sumber Zat Gizi dan Penggolongan Bahan Pangan File
  • Kerusakan Bahan Pangan File
• 2. Sumber Bahan Pangan Nabati Buah-Buahan, Sayuran dan Umbi-Umbian
  

  2. Sumber Bahan Pangan Nabati Buah-Buahan, Sayuran dan Umbi-Umbian

  • Buah-Buahan dan Sayur Sebagai Bahan Pangan File
  • Umbi-Umbian Sebagai Bahan Pangan File
• 3. Sumber Bahan Pangan Nabati Serealia dan Kacang- Kacangan
  

  3. Sumber Bahan Pangan Nabati Serealia dan Kacang- Kacangan

  • Serealia Sebagai Bahan Pangan File
  • Kacang-Kacangan Sebagai Bahan Pangan File
• 4. Sumber Bahan Pangan Hewani, Ikan, Telur dan Susu
  

  4. Sumber Bahan Pangan Hewani, Ikan, Telur dan Susu

  • Ikan Sebagai Bahan Pangan File
  • Telur Sebagai Bahan Pangan File
  • Susu Sebagai Bahan Pangan File
• 5. Sumber Bahan Pangan Hewani Daging dan Unggas
  

  5. Sumber Bahan Pangan Hewani Daging dan Unggas

  • Daging Sebagai Bahan Pangan File
  • Unggas Sebagai Bahan Pangan File
• 6. Rempah-Rempah dan Bahan Penyegar
  

  6. Rempah-Rempah dan Bahan Penyegar

  • Rempah-Rempah Sebagai Bahan Pangan File
  • Bahan Penyegar Sebagai Bahan Pangan File
• Kunci Jawaban Evaluasi
  

  Kunci Jawaban Evaluasi

  • Kunci Jawaban File